【莲藕绿豆排骨汤的做法】莲藕绿豆排骨汤是一道非常适合夏季饮用的清热祛湿、滋补养生的汤品。它结合了莲藕的爽脆、绿豆的清火和排骨的鲜美，既营养丰富又口感清爽，是家庭厨房中常见的健康汤品之一。
以下是对“莲藕绿豆排骨汤的做法”的总结与详细步骤说明，帮助您轻松制作出美味的汤品。
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 排骨、莲藕、绿豆、姜片、盐、清水 |
| 预处理 | 排骨焯水去腥，莲藕去皮切块，绿豆提前浸泡 |
| 烹饪过程 | 汤锅加水煮沸后加入所有材料，小火慢炖1小时以上 |
| 调味 | 最后加盐调味即可 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 排骨：约500克（建议选用筒骨或肋排）
- 莲藕：1节（约200克），洗净去皮，切成滚刀块
- 绿豆：50克，提前浸泡30分钟至1小时
- 姜片：3-4片
- 盐：适量
- 清水：约1500毫升
2. 焯水去腥
将排骨放入冷水锅中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨并用清水冲洗干净备用。
3. 炖煮汤品
- 在砂锅或汤锅中加入足量清水，放入排骨、莲藕、绿豆和姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到排骨软烂、莲藕入味。
- 炖的过程中注意观察水量，避免烧干。
4. 调味出锅
- 炖好后根据个人口味加入适量盐调味。
- 关火后稍等几分钟再食用，口感更佳。
三、小贴士
- 绿豆可提前一晚浸泡，有助于缩短炖煮时间。
- 若喜欢口感更软糯的莲藕，可以适当延长炖煮时间。
- 可根据喜好加入其他食材如胡萝卜、玉米等，增加风味和营养。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗清香扑鼻、营养丰富的莲藕绿豆排骨汤，适合全家人享用。
