【超级下饭的豇豆炒肉的做法】豇豆炒肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的“明星菜品”。下面将从食材准备、步骤总结以及营养价值等方面进行详细讲解。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 豇豆 | 300g |
| 猪肉（瘦肉） | 200g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤（图文结合更佳）
1. 处理食材
- 豇豆洗净后去头尾，切成段；
- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 大蒜拍碎，姜切丝备用。
2. 焯水豇豆
- 锅中加水烧开，放入豇豆焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。这样可以保持豇豆的脆嫩口感。
3. 炒肉
- 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香；
- 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。
4. 炒豇豆
- 加入焯水后的豇豆，继续翻炒均匀；
- 加入生抽、老抽和少许盐调味，根据口味调整咸淡。
5. 收汁出锅
- 撒少许白胡椒粉提味，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 豇豆焯水可去除部分草酸，更易消化；
- 猪肉选用瘦肉或里脊肉，口感更嫩；
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱；
- 炒制时火候不宜过大，避免粘锅。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 约8g |
| 脂肪 | 约6g |
| 碳水化合物 | 约4g |
| 膳食纤维 | 约2g |
豇豆富含膳食纤维和维生素C，有助于促进肠道蠕动；猪肉则提供优质蛋白质和铁元素，有助于增强体力。
五、总结
“超级下饭的豇豆炒肉”不仅美味可口，还非常实用。无论是日常家常餐还是宴客菜肴，都能轻松应对。掌握好火候和调味，你也能做出一道让人食欲大开的家常好菜。赶快试试吧！
