【草鱼炖豆腐的家常做法】草鱼炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜以草鱼和豆腐为主料，搭配一些简单的调料，就能做出一道美味又健康的菜肴。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细的表格。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 草鱼 | 1条（约500克） | 建议选用新鲜草鱼 |
| 豆腐 | 1块（约300克） | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 去皮切片 |
| 香葱 | 1根 | 切段，用于点缀 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：草鱼去鳞、去内脏、洗净后切成大块；豆腐切成厚片备用。
2. 煎鱼：热锅凉油，放入草鱼两面煎至微黄，取出备用。
3. 炒香调料：锅中再加少许油，放入姜片、蒜片爆香，加入煎好的草鱼翻炒。
4. 加水炖煮：倒入适量清水，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入豆腐：待鱼肉炖至软烂后，放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟。
6. 收汁调味：根据口味调整盐和酱油的量，最后撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
草鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强体质；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者理想的营养来源。两者搭配，既提升了菜肴的口感，也增强了营养均衡性。
四、小贴士
- 草鱼不宜煎得太焦，以免影响口感。
- 豆腐选择嫩豆腐更容易入味，但老豆腐更耐炖。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在炖煮时加入少量淀粉水勾芡。
五、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 草鱼炖豆腐的家常做法 |
| 主要食材 | 草鱼、豆腐、生姜、大蒜、香葱等 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口感特点 | 鲜香浓郁，鱼肉鲜嫩，豆腐吸汁入味 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质、维生素等 |
| 适合人群 | 全家人都可食用 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
通过以上步骤和方法，你就可以在家轻松做出一锅美味的草鱼炖豆腐。不仅味道好，而且健康又实惠，非常适合日常家庭餐桌。
