山楂罐头的做法

【山楂罐头的做法】山楂罐头是一种传统又美味的食品，不仅酸甜可口，还具有一定的健脾开胃、消食化积的功效。制作山楂罐头并不复杂，只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出美味的罐头。以下是一份详细的山楂罐头做法总结。

一、材料准备

材料名称	用量（以1.5L玻璃罐为例）
新鲜山楂	500克
冰糖	200克
清水	500毫升
柠檬汁	1汤匙（可选，用于防腐）

二、制作步骤

1. 清洗山楂

将山楂用清水冲洗干净，去除表面杂质。如果山楂表面有毛刺，可以用小刀轻轻刮去。

2. 去核处理

用小刀将山楂对半切开，去掉果核。注意不要破坏果肉。

3. 焯水去涩

在锅中加入适量清水，放入山楂，大火煮开后转小火煮2-3分钟，捞出过冷水，这样可以去除山楂的涩味。

4. 加糖煮制

将处理好的山楂放入锅中，加入冰糖和清水，大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，直到山楂变软、糖水浓稠。

5. 加入柠檬汁（可选）

如果喜欢更清爽的味道，可以在煮好后加入一勺柠檬汁，搅拌均匀。

6. 装罐杀菌

将煮好的山楂倒入已消毒的玻璃罐中，趁热密封，倒置放置10-15分钟，利用余温进行杀菌。

7. 冷却保存

待罐头完全冷却后，放在阴凉处保存，可保存数月。

三、注意事项

- 山楂要选择新鲜、无虫害的果实。

- 糖量可根据个人口味适当调整。

- 罐头需彻底清洁并高温杀菌，确保食品安全。

- 建议使用玻璃罐，便于观察内容物状态。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的山楂罐头了。无论是作为零食还是佐餐，都非常适合。快来试试吧！