【家常臊子肉的做法步骤】臊子肉是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在陕西、甘肃等地非常常见。它以猪肉为主料，搭配多种调料和配菜，口感鲜香浓郁，做法简单，非常适合家庭制作。以下是“家常臊子肉”的详细做法步骤总结。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 |
| 猪五花肉或瘦肉 | 500克 |
| 土豆 | 1个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒 | 1个（可选） |
| 蒜末 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉切丁，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥入味。 |
| 2 | 土豆、胡萝卜、洋葱、青椒洗净切丁备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香后，加入腌好的肉丁翻炒至变色。 |
| 4 | 加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜丁，翻炒几下。 |
| 6 | 倒入适量清水，水量略没过食材，盖上锅盖小火炖煮10-15分钟。 |
| 7 | 最后加入青椒丁，快速翻炒均匀，根据口味调整盐量即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪肉可以选择肥瘦相间的部位，这样口感更香。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在最后加入少量水淀粉勾芡。
- 可根据个人口味加入木耳、香菇等其他蔬菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常臊子肉。不仅营养丰富，而且味道地道，适合搭配米饭食用。快动手试试吧！
