【河南蒸茼蒿的做法】茼蒿，是河南地区非常常见的一种野菜，尤其在春季最为鲜嫩。河南人喜欢将茼蒿清蒸，保留其原汁原味的清香和营养。下面是一篇关于“河南蒸茼蒿的做法”的原创内容，以加表格的形式呈现。
一、
河南蒸茼蒿是一种简单又健康的家常做法，主要通过蒸制的方式保留茼蒿的鲜嫩口感和营养价值。其关键步骤包括：挑选新鲜茼蒿、清洗干净、焯水去涩、调味蒸制等。河南人常搭配蒜末、香油、辣椒等调料，提升风味。此做法不仅适合家庭日常食用，也常出现在节庆或宴席中。
二、河南蒸茼蒿的做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 新鲜茼蒿500克、大蒜3瓣、生抽1勺、香油1勺、盐适量、辣椒油/红椒丝少许 | 选择嫩叶、无虫害的茼蒿更佳 |
| 2. 清洗茼蒿 | 将茼蒿放入清水中浸泡10分钟，用流动水冲洗干净 | 可加入少许面粉或小苏打帮助去除杂质 |
| 3. 焯水处理 | 锅中烧开水，加入少许盐，放入茼蒿焯水10-15秒，捞出过冷水 | 焯水可去除苦涩味并保持颜色鲜绿 |
| 4. 调味准备 | 大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入生抽、香油、辣椒油、少许盐调匀 | 根据个人口味调整调料比例 |
| 5. 蒸制茼蒿 | 将焯好水的茼蒿沥干水分，放入蒸盘中，撒上蒜末调料，盖上保鲜膜或盘子 | |
| 6. 蒸制时间 | 放入蒸锅，大火蒸8-10分钟即可 | 不宜蒸太久，以免失去脆嫩口感 |
| 7. 出锅装盘 | 蒸好后取出，淋上剩余的蒜末调料，撒上红椒丝或葱花点缀 | 食用前可再淋一点热油提香 |
三、小贴士
- 茼蒿性凉，脾胃虚寒者不宜多食。
- 蒸制时可加入少量姜片，去腥增香。
- 若想增加口感，可在蒸制前拌入少许芝麻或花生碎。
河南蒸茼蒿不仅做法简单，而且味道清香爽口，是春季不可多得的美味佳肴。无论是家常便饭还是待客小菜，都深受喜爱。
