【炸鸡骨架的家常做法】炸鸡骨架是一道非常受欢迎的家常美食，外酥里嫩，香气扑鼻，尤其适合喜欢啃骨头的朋友们。下面是一份简单易学、口感绝佳的炸鸡骨架家常做法，适合家庭制作。
一、
炸鸡骨架的做法并不复杂，关键在于腌制和炸制的火候控制。首先将鸡骨架用调料腌制入味，然后裹上淀粉或面粉进行油炸，最后撒上适量的辣椒粉或孜然粉增加风味。整个过程大约需要30分钟左右，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡骨架500g、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、黑胡椒少许、姜蒜末适量、淀粉/面粉适量、食用油适量、辣椒粉或孜然粉（可选） |
| 2. 腌制鸡骨架 | 将鸡骨架洗净后放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒、姜蒜末，搅拌均匀，腌制至少30分钟（时间越长越入味） |
| 3. 拍粉处理 | 腌好的鸡骨架取出，用手轻轻拍去多余水分，然后裹上一层薄薄的淀粉或面粉，确保每个部位都沾满 |
| 4. 炸制 | 锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约180℃），放入鸡骨架，中小火炸至表面金黄酥脆（约5-7分钟），捞出沥油 |
| 5. 复炸（可选） | 为了更酥脆，可以将炸好的鸡骨架再次放入热油中复炸10-15秒，捞出控油 |
| 6. 调味装盘 | 根据个人口味撒上辣椒粉或孜然粉，即可享用 |
三、小贴士
- 鸡骨架提前腌制可以让味道更浓郁。
- 淀粉比面粉更易形成酥脆外壳。
- 炸制时不要一次放太多，避免油温下降影响口感。
- 可根据喜好加入其他香料，如五香粉、花椒粉等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气四溢的炸鸡骨架了。无论是作为零食还是配菜，都非常合适，快试试看吧！
