在众多家常菜中，肉馅鸡蛋卷以其鲜香可口、营养丰富而深受大家喜爱。这道菜不仅制作简单，而且非常适合家庭日常食用，尤其适合忙碌的上班族或者想快速做一顿美味晚餐的人群。今天就来分享一下教你肉馅鸡蛋卷做法，让你轻松掌握这道经典美食。
一、准备食材
要做出一道美味的肉馅鸡蛋卷，首先需要准备好以下材料：
- 鸡蛋：4个
- 猪肉末（或牛肉末）：200克
- 葱花：适量
- 姜末：少许
- 生抽：1勺
- 料酒：半勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
二、制作步骤
1. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，用手搅拌均匀，让调料充分融入肉馅中。静置10分钟左右，让肉馅更加入味。
2. 打鸡蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子或打蛋器搅打均匀，使蛋液呈现细腻的状态。
3. 煎蛋皮
平底锅加热后倒入适量食用油，待油热后，倒入适量蛋液，摊成圆形薄饼。待蛋液凝固后，轻轻翻面，煎至两面金黄即可盛出备用。
4. 包入肉馅
取一张煎好的蛋皮，放上适量肉馅，然后像包包子一样将蛋皮对折，再从两端向中间捏紧，确保肉馅不会漏出来。
5. 煎制定型
再次将平底锅加热，放入少量油，将包好的肉馅鸡蛋卷放入锅中，小火煎至表面微黄，边缘略微焦脆即可出锅。
三、小贴士
- 蛋液不要倒太多，否则不容易煎熟。
- 肉馅可以提前腌制更入味。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些胡萝卜丁或香菇碎一起炒制。
四、成品特点
这道肉馅鸡蛋卷外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，肉香与蛋香完美融合，是一道老少皆宜的家常美食。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能带来满满的幸福感。
如果你也喜欢这道菜，不妨动手试试看吧！教你肉馅鸡蛋卷做法并不难，只要按照步骤来，你也能轻松做出美味可口的鸡蛋卷。希望你能享受烹饪的乐趣，也愿每一餐都充满温馨与美味。
