罗宋汤，又称红菜汤，是一道源自东欧地区的经典汤品，以其浓郁的风味和丰富的营养受到许多人的喜爱。这道汤以红菜为主料，搭配牛肉、土豆、胡萝卜等食材，口感酸甜适中，非常适合秋冬季节食用。今天就来分享一道家常版的罗宋汤做法，简单易学，味道地道。
所需食材：
- 红菜（或称甜菜根） 200克
- 牛肉（牛腩或瘦肉） 300克
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 半个
- 大蒜 2瓣
- 番茄酱 1大勺
- 醋 1小勺（可选，增加酸味）
- 盐、黑胡椒、香叶、百里香 适量
- 清水 800毫升
制作步骤：
1. 准备食材
- 红菜洗净后切块，如果使用的是甜菜根，可以先去皮再切块。
- 牛肉切成小块，用清水浸泡10分钟去除血水，焯水后捞出备用。
- 土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末。
2. 炒香底料
- 锅中放少许油，加入洋葱和大蒜炒香，再放入牛肉翻炒至微黄。
3. 炖煮汤底
- 加入适量清水，放入香叶和百里香，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变软。
4. 加入蔬菜
- 将红菜、土豆、胡萝卜加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到蔬菜熟透。
5. 调味收尾
- 加入番茄酱、盐、黑胡椒和少量醋（可根据口味调整），搅拌均匀，再煮5分钟即可关火。
6. 装盘享用
- 将汤盛入碗中，撒上一点香菜或葱花点缀，即可上桌。
小贴士：
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入少量红酒或番茄汁。
- 罗宋汤在冷藏后味道会更加醇厚，适合隔天食用。
- 若不想吃牛肉，也可以换成猪肉或鸡肉，风味略有不同但依然美味。
总结：
罗宋汤不仅味道鲜美，还富含维生素和矿物质，是一道健康又温暖的汤品。通过简单的烹饪步骤，你就可以在家轻松做出地道的罗宋汤，无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。快动手试试吧！
