腊肉糯米饭是一道充满传统风味的美食，既简单又美味，深受大家的喜爱。它将腊肉的浓郁香气与糯米的软糯口感完美结合，让人回味无穷。今天就来分享一下这道菜的详细做法，让你在家也能轻松做出一道地道的腊肉糯米饭。
所需食材：
- 糯米：300克
- 腊肉：150克
- 青豆：适量
- 胡萝卜：半根
- 洋葱：半个
- 大蒜：2瓣
- 生抽：1汤匙
- 蚝油：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 清水：适量
制作步骤：
1. 准备食材
将糯米提前用清水浸泡至少4小时，这样可以让糯米在蒸煮时更加软糯。腊肉清洗干净后切片或切丁，胡萝卜和洋葱切成小丁，大蒜切末备用。
2. 炒制配料
锅中倒入适量的油，加热后放入腊肉翻炒至出油，接着加入大蒜末爆香。随后加入胡萝卜丁和洋葱丁，继续翻炒至蔬菜变软。
3. 加入青豆
放入青豆，翻炒均匀，让青豆吸收腊肉的油脂和香味。
4. 调味
加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整调料用量，翻炒均匀。
5. 混合糯米
将泡好的糯米沥干水分，加入锅中，与配料充分混合，翻炒均匀。
6. 蒸制
将混合好的糯米和配料转移到一个适合蒸煮的容器中，加适量清水（水量以刚好没过食材为宜），然后盖上锅盖，用中火蒸约40分钟至糯米完全熟透。
7. 完成
蒸好后稍微搅拌一下，让米饭更加松散，即可盛盘享用。
小贴士：
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些香菇或玉米粒。
- 调味时可以根据自己的喜好增减调料，比如喜欢辣味的可以加入辣椒粉或剁椒。
腊肉糯米饭不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合作为主食的菜肴。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，都能为家人带来满满的幸福感。快试试这个简单又美味的做法吧！
