🎂蛋糕卷用的戚风蛋糕做法🍰
发布时间：2025-05-07 22:04:32来源：
大家好！今天要分享一款超级适合做蛋糕卷的戚风蛋糕胚哦～ 🌟首先准备好所有材料：鸡蛋4个、低筋面粉85g、细砂糖60g（蛋白用40g，蛋黄用20g）、牛奶40ml、玉米油40ml。鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，蛋黄加入20g砂糖搅拌均匀，再依次加入牛奶和玉米油混合，最后筛入低筋面粉拌匀至无颗粒状态。
接着处理蛋白部分，用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡后分三次加入剩余的40g砂糖，直至提起打蛋器呈现小尖角的状态。取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀。倒入铺了烘焙纸的方形模具中，轻震几下去除大气泡。放入预热好的烤箱，上下火170度烤约20分钟即可。出炉后倒扣冷却，完美蛋糕胚就完成啦！✨快试试吧，搭配奶油和水果，美味满分～🍓✨
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