🍞✨面包基础知识篇(烘焙10+年吐血总结的理论🍞✨
发布时间：2025-05-07 20:30:52来源：
想要做出美味的面包？先从基础开始！资深烘焙达人分享多年经验，帮你少走弯路~首先，选对面粉是关键！高筋粉适合做吐司，低筋粉则更适合蛋糕。酵母用量也需精准把控，一般为面粉重量的1%-2%。水温也很重要，通常控制在25-30℃之间，太热会杀死酵母，太冷又延缓发酵。揉面也是门艺术，既要揉到扩展阶段，又要避免过度。静置发酵时，温度保持在28℃左右最佳，湿度60%-70%。整形手法决定面包外观，松弛后再操作能让成品更完美。最后烘烤温度和时间要灵活调整，上色满意即可出炉。掌握这些理论，你也能成为面包高手！🍞🍞🍞
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