🎉戚风蛋糕卷的做法🍞✨
发布时间：2025-05-06 19:38:24来源：
想要制作一款松软可口的戚风蛋糕卷吗？今天就教你轻松搞定！😋第一步，准备好所有材料：鸡蛋4个、低筋面粉60g、细砂糖50g（蛋白用30g，蛋黄用20g）、牛奶40ml、玉米油40ml、柠檬汁几滴。食材准备齐全后，就可以开始啦！👀
首先，将蛋黄和蛋白分离。蛋黄中加入20g砂糖搅拌均匀，再依次倒入牛奶和玉米油，混合至乳化状态。筛入低筋面粉，轻轻翻拌成细腻的蛋黄糊。接着，在蛋白中挤几滴柠檬汁，分三次加入30g砂糖，打发至湿性偏干的状态。此时蛋白呈现光泽且有弹性，像云朵一样蓬松！☁️
接下来，取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒回剩余蛋白霜中，采用翻拌手法快速混合，避免消泡。最后，将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘，抹平表面后轻震几下排出大气泡。放入预热好的烤箱，170℃烤制15分钟即可。⏰
出炉后趁热撕去底部油纸，借助擀面杖辅助卷起，定型几分钟冷却。一款颜值高、口感绝佳的戚风蛋糕卷就完成啦！🎉快试试吧，让你的下午茶时光更加甜蜜哦！☕🍰
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