😊 发面与做馒头的做法
发布时间：2025-05-05 17:22:17来源：
🌟 准备阶段
想要做出松软香甜的馒头，首先需要准备好材料：面粉500克、酵母5克、温水适量以及少许白糖（帮助发酵）。将酵母和白糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟让酵母充分激活。接着将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，最后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。
✨ 发酵观察
当面团表面出现蜂窝状气孔，并且闻起来有淡淡的酸味时，说明发酵成功啦！此时轻轻按压面团会迅速回弹，这表明发酵完成。如果天气较冷，可以将面团放入装有热水的锅里进行二次发酵，效果更佳哦。
🍴 整形蒸制
将发酵好的面团取出放在案板上，撒些干粉防止粘连，然后反复揉搓排气。之后将面团搓成长条形，切成大小均匀的小剂子。用手掌轻轻按扁每个小剂子，再捏成圆形或椭圆形的馒头胚。摆入铺好屉布的蒸笼内，保持间距以免膨胀后粘连。盖上盖子醒发15-20分钟，待体积略微增大即可开火蒸制。大火烧开后转中火蒸15分钟，关火后焖3分钟揭盖即可享用啦！
🎉 无论是早餐还是下午茶，亲手做的馒头都充满家的味道，快试试吧！ 🍞💖
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