✨肉沫茄子的做法✨
发布时间：2025-03-27 17:15:17来源：
🌟准备食材
做一道美味的肉沫茄子，你需要准备新鲜的茄子两根、瘦肉末150克、蒜末适量、生姜末少许，还有豆瓣酱、生抽、老抽、糖和淀粉。茄子洗净后切成长条状，用淡盐水浸泡防止氧化。
🍴烹饪步骤
第一步，热锅凉油，将茄子条炸至金黄捞出备用。接着，另起锅爆香蒜末和姜末，加入肉末翻炒至变色。倒入一勺豆瓣酱提味，再加入适量生抽、少量老抽调色调味，并撒上一点白糖提鲜。最后，把炸好的茄子放入锅中，与肉末充分混合均匀。
🍲收尾装盘
在锅中加入少量清水焖煮几分钟，让茄子更加入味。待汤汁略微收干时，用水淀粉勾芡，使菜品看起来更有光泽。最后盛出装盘，撒上葱花点缀即可！一道色香味俱全的肉沫茄子就完成啦～😋
这道菜不仅下饭，还超级适合搭配米饭享用哦！💖
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