卤鸡爪煮到酥烂一抿就化的做法 🍖✨
发布时间：2025-03-25 16:11:19来源：
卤鸡爪作为一道经典的下酒菜或零食，总是能让人回味无穷。要想做出那种煮到酥烂、一抿就化的口感，选材和火候是关键。新鲜的鸡爪洗净后，剪去指甲并剁成小块，这样不仅方便入味，还能让卤汁渗透得更均匀。接下来，将鸡爪焯水去除血沫，这一步骤能让成品更加干净无异味。
准备好卤料包，包括八角、桂皮、香叶等香料，再加入生抽、老抽、糖和料酒调制卤汁。将处理好的鸡爪放入锅中，倒入调好的卤汁，水量要没过鸡爪。大火烧开后转小火慢炖，时间至少需要一个小时，这样才能保证鸡爪充分吸收卤汁的香味，达到入口即化的效果。
第三段：炖煮过程中，记得时不时翻动鸡爪，确保每一面都能均匀受热。待卤汁收浓，鸡爪呈现出诱人的红褐色时，关火焖上十分钟，让味道更加浓郁。出锅前撒上一些葱花点缀，即可装盘享用。这样的卤鸡爪，色泽诱人、香气扑鼻，每一口都让人欲罢不能！🍗🍴
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