芋儿烧鸡(川味)的做法 🐔🍠
发布时间：2025-03-24 23:24:38来源：
提起川菜，大家首先想到的就是麻辣鲜香。今天就来分享一道经典的川味家常菜——芋儿烧鸡！这道菜色香味俱全，鸡肉嫩滑，芋头软糯，绝对让人垂涎三尺。准备食材时，选用新鲜的土鸡和个头适中的小芋头最为关键。将鸡肉切块后用料酒、生抽腌制去腥，而芋头则需要削皮洗净备用。
烹饪步骤开始，先热锅凉油，放入姜片爆香，再加入腌好的鸡块翻炒至表面微黄。接着倒入适量豆瓣酱，炒出红油，让整道菜更添几分川味特色。随后加入清水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖约半小时，待鸡肉变得酥烂。此时，芋头登场，轻轻放入锅中继续炖煮15分钟，让它充分吸收汤汁的精华。
第三段：最后一步是调味，加入盐、糖、胡椒粉等调料提味，撒上葱花点缀即可出锅。一道香气扑鼻的芋儿烧鸡就完成了！配上一碗白米饭，简直幸福满满。快动手试试吧，让你的厨房也充满川味的诱惑！😋🍛
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