戚风蛋糕胚(原创)的做法_戚风蛋糕胚(原创) 🍰✨
发布时间：2025-03-20 19:00:23来源：
今天给大家分享一款经典的戚风蛋糕胚做法，绝对是零失败的秘诀哦！💖首先准备好所有材料：鸡蛋4个、低筋面粉85克、细砂糖60克（蛋白用40克，蛋黄用20克）、牛奶40毫升、玉米油40毫升、柠檬汁几滴。准备好后就可以开始制作啦！👩🍳
第一步是分离蛋白和蛋黄。将蛋白放入无水无油的容器中，蛋黄加入另一个碗里。接着在蛋黄中加入20克砂糖，搅拌均匀，再依次加入牛奶和玉米油，混合至乳化状态。然后筛入低筋面粉，轻轻翻拌成细腻的蛋黄糊。💛
第二步处理蛋白。在蛋白中挤入几滴柠檬汁，分三次加入40克砂糖，打发至干性发泡，即提起打蛋头能形成直立的小尖角。🌟最后将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合，采用翻拌的手法轻轻拌匀。倒入模具中，轻震几下排出大气泡。
送入预热好的烤箱，上下火170℃烘烤约50分钟。出炉后立即倒扣冷却，脱模即可。一款松软香甜的戚风蛋糕胚就完成啦！🎉快试试吧，让你的下午茶时间更加甜蜜！☕🍰
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