自制酵母(农家甜酒曲版)的做法 🍞🍶
发布时间：2025-03-20 14:58:18来源：
😊 今天给大家分享一个超简单的自制酵母方法，用农家甜酒曲就能搞定！这可是老一辈传下来的秘方哦～首先准备好糯米，把它洗净后浸泡几个小时，然后上锅蒸熟。趁热将蒸好的糯米饭摊开散热，等到温度降到35℃左右时，加入农家甜酒曲并搅拌均匀。这里的小技巧是甜酒曲的比例要适中，一般一杯米饭配一小勺甜酒曲就足够啦。
⏰ 接下来就是耐心等待了。把拌好甜酒曲的糯米饭装入干净的容器中，压实中间留个洞方便观察发酵情况。盖上盖子放在温暖的地方静置发酵，大概需要24-48小时。期间你会看到米粒逐渐变得透明，还会闻到一股淡淡的酒香，这就是成功的关键信号！
🌟 发酵完成后，加入适量清水搅拌均匀，过滤出液体部分就是自制的酵母水啦！它可以用来发面做馒头、包子，或者用来制作美味的甜酒酿，绝对健康又美味！快试试吧，让家人一起感受这份传统美食的魅力吧～🍶🍞
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