【铁板牛排的做法是什么】铁板牛排是一道源自西方的经典美食，以其鲜嫩多汁的牛肉和独特的烹饪方式深受喜爱。制作铁板牛排的关键在于选材、火候控制以及调味技巧。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量/规格 |
| 牛排（如西冷、上脑） | 200-300克/人 |
| 黄油 | 15-20克 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 大蒜（切片） | 2-3瓣 |
| 迷迭香或百里香 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 红酒（可选） | 50毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛排提前取出室温回温，用厨房纸吸干表面水分。 |
| 2 | 在牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒，静置10分钟。 |
| 3 | 铁板预热至中高温，加入橄榄油和黄油，待黄油融化后放入牛排。 |
| 4 | 根据个人口味调整煎制时间：中熟约3-4分钟每面，全熟约5-6分钟。 |
| 5 | 煎好后取出牛排，放在烤盘上，淋上红酒并撒上大蒜片和香草。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱（200℃）烤5-8分钟，使牛排更入味。 |
| 7 | 取出后静置5分钟再切片，口感更佳。 |
三、小贴士
1. 选材是关键：选择肥瘦适中的牛排，如西冷或菲力，口感更佳。
2. 火候控制：铁板温度过高容易焦糊，建议先用中火预热。
3. 静置牛排：煎好后让牛排休息几分钟，锁住肉汁。
4. 调味灵活：可根据喜好添加其他香料或酱汁搭配。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道美味的铁板牛排。不仅保留了牛排的原汁原味，还能体验到烹饪的乐趣。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道令人满意的佳肴。
