【酸丸子汤的做法】酸丸子汤是一道传统的中式家常汤品，口感酸爽开胃，尤其适合在炎热的夏季或食欲不佳时食用。这道汤以猪肉为主料，搭配番茄、鸡蛋等食材，通过炖煮的方式制作而成，既保留了食材的营养，又让味道更加浓郁。下面将为大家总结酸丸子汤的具体做法，并用表格形式进行详细说明。
一、酸丸子汤的主要材料
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加丸子的嫩滑口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香提味 |
| 番茄 | 2个 | 提供酸味和颜色 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 水 | 500毫升 | 煮汤用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 准备肉馅
将猪肉末放入碗中，加入一个鸡蛋、少许盐、白胡椒粉和葱姜末，搅拌均匀，使肉馅更加细腻紧实。
2. 捏制肉丸
取适量肉馅，用手搓成大小一致的小丸子，备用。
3. 炒制番茄
热锅加油，放入切好的番茄块，翻炒至出汁，加入少量水，小火煮沸。
4. 炖煮丸子
将搓好的肉丸轻轻放入番茄汤中，盖上锅盖，小火慢炖10-15分钟，直至肉丸熟透。
5. 调味收尾
根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，最后撒上少许葱花即可出锅。
三、小贴士
- 肉馅中加入鸡蛋，可以让丸子更加嫩滑不柴。
- 番茄可提前去皮，口感更佳。
- 若喜欢酸味更浓，可在汤中加入少量醋，但不宜过多，以免掩盖其他味道。
四、总结
酸丸子汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味选择。通过合理的食材搭配与简单的烹饪步骤，就能轻松做出一碗酸爽可口的汤品。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 酸丸子汤 |
| 类型 | 家常汤类 |
| 主要食材 | 猪肉末、番茄、鸡蛋 |
| 口感特点 | 酸爽开胃，肉质鲜嫩 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合食欲不佳者 |
如需调整口味或增加其他配料（如木耳、豆腐等），可根据个人喜好灵活变化。希望这份做法能帮助你轻松掌握这道美味的酸丸子汤！
