【妈的烧红鱼厨房小白的第二个菜谱的做法步骤】作为一位刚开始学习烹饪的新手，我尝试了“妈的烧红鱼”厨房中的第二个菜谱——香煎豆腐配青豆。这道菜看似简单，但做起来却需要一定的技巧和耐心。通过这次实践，我对火候、调味和食材搭配有了更深入的理解。以下是我对这道菜的总结与做法步骤。
一、菜品简介
菜名：香煎豆腐配青豆
难度：★★☆☆☆（适合厨房小白）
主要食材：嫩豆腐、青豆、葱花、蒜末、盐、生抽、食用油
口感：外酥里嫩，清香爽口，适合搭配米饭
二、做法步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：嫩豆腐切块，青豆洗净，葱花、蒜末准备好 | 豆腐不要太老，否则不易煎出金黄色 |
| 2 | 豆腐用厨房纸吸干水分，避免煎时溅油 | 水分过多会导致油花四溅，注意安全 |
| 3 | 热锅冷油，放入豆腐煎至两面金黄 | 中小火慢煎，避免煎糊 |
| 4 | 加入蒜末爆香，再加入青豆翻炒均匀 | 青豆可以提前焯水，口感更脆 |
| 5 | 加入适量盐、生抽调味，撒上葱花即可出锅 | 调味要适量，保持清淡口味 |
三、个人心得
第一次做这道菜时，我曾因为火候控制不好导致豆腐焦黑，后来调整了火力，并在煎之前将豆腐表面水分擦干，效果明显提升。此外，青豆的加入让整道菜更加清爽，也增加了营养。
虽然这是一道简单的家常菜，但通过反复练习，我逐渐掌握了煎豆腐的技巧，也明白了“火候”对于一道菜成败的重要性。希望我的经验能帮助到同样热爱烹饪的朋友们！
结语：厨房小白也可以做出美味佳肴，关键在于多尝试、多总结。下次我会继续挑战“妈的烧红鱼”厨房的其他菜谱，期待更多有趣的烹饪体验！
