【胖头鱼豆腐汤的做法】胖头鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。这道汤以胖头鱼和嫩豆腐为主料，搭配简单的调味料，既保留了食材的原汁原味，又具有滋补养生的功效。以下为详细的制作步骤和所需材料。
一、
胖头鱼豆腐汤的主要食材是胖头鱼和嫩豆腐，搭配葱姜蒜等调料，通过炖煮的方式制作而成。此汤汤色乳白、口感鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，非常适合家庭日常食用。制作过程中需要注意处理鱼肉的方法以及火候的控制，以确保汤的清澈与美味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：胖头鱼一条（约500克），嫩豆腐一块（约300克），葱一根，姜三片，蒜三瓣，盐适量，料酒少许，清水适量。 |
| 2 | 处理鱼：将胖头鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状，用厨房纸吸干水分。 |
| 3 | 烫鱼：锅中加少量油，放入鱼块煎至两面微黄，加入适量料酒去腥。 |
| 4 | 加水煮汤：加入足量清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖10分钟。 |
| 5 | 加入豆腐：将切好的嫩豆腐轻轻放入锅中，继续炖煮5-8分钟。 |
| 6 | 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。 |
| 7 | 出锅：盛入碗中，撒上葱花点缀，即可享用。 |
三、小贴士
- 胖头鱼建议选择新鲜的，肉质更嫩；
- 豆腐选用嫩豆腐，口感更滑爽；
- 炖汤时尽量使用砂锅或厚底锅，能更好地锁住营养；
- 若喜欢浓郁汤色，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的胖头鱼豆腐汤，不仅美味，还能为身体提供丰富的营养。
