【油爆河虾怎么做好吃又简单】油爆河虾是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、味道香辣，非常适合搭配米饭食用。虽然听起来有点复杂，但其实只要掌握好步骤和火候，就能轻松做出美味的油爆河虾。下面为大家总结一份详细的制作指南，帮助你快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 河虾 | 500克 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2-3个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理河虾：将河虾去头去壳，保留虾尾，挑去虾线，清洗干净，沥干水分。
2. 腌制河虾：加入少许盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜片和干辣椒爆香。
4. 下虾翻炒：将腌好的河虾倒入锅中，大火快速翻炒至变色。
5. 调味出锅：加入生抽、白糖、盐，继续翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅。
三、关键技巧
| 技巧说明 | 详细说明 |
| 河虾处理要干净 | 去头去壳后一定要清理虾线，否则影响口感 |
| 火候控制很重要 | 油爆时要用大火快炒，避免虾肉变老 |
| 可根据口味调整辣度 | 如果喜欢更辣，可以多加干辣椒或小米辣 |
| 出锅前可撒点葱花增香 | 提升整体香气和视觉效果 |
四、总结
油爆河虾不仅做法简单，而且营养丰富、味道鲜美，是很多家庭餐桌上的常客。只要准备好食材、掌握好火候，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
油爆河虾怎么做好吃又简单，其实并不难，关键在于选材新鲜、火候到位、调味得当。希望这份总结能帮助你轻松掌握这道美味！
