【红萝卜炒肉丝的做法】红萝卜炒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆、色泽鲜艳，搭配嫩滑的肉丝，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤总结和营养价值三个方面进行详细介绍，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 红萝卜 | 1根（约200克） |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 处理食材
- 红萝卜去皮后切成细丝；
- 猪肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 大蒜切末，生姜切丝，葱切段备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉丝
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒红萝卜
- 再次加油，放入红萝卜丝翻炒，炒至稍微软化。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽和少许盐调味，翻炒均匀。
6. 收尾出锅
- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值简述
红萝卜富含β-胡萝卜素和维生素C，有助于增强免疫力；猪肉提供优质蛋白质和铁元素，有助于补血养身。两者搭配，既美味又健康，适合家庭日常食用。
四、小贴士
- 肉丝腌制时加入少许淀粉，可以使其更嫩滑；
- 红萝卜不宜炒太久，以免失去脆感；
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱调味。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 红萝卜炒肉丝 |
| 主要食材 | 红萝卜、猪肉 |
| 口感特点 | 清爽、鲜香、嫩滑 |
| 营养价值 | 富含维生素与蛋白质 |
| 适用人群 | 全家适合，尤其适合儿童和老人 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
通过以上步骤和内容，你可以轻松在家做出一道美味健康的红萝卜炒肉丝，不仅操作简单，还能满足家人对营养和口味的双重需求。
