【什么叫起司啊】“什么叫起司啊”是一个常见问题，尤其在中文语境中，很多人对“起司”这个词感到困惑。其实，“起司”是英文“cheese”的音译，指的是我们常说的“奶酪”。虽然发音接近“起司”，但它的实际含义与“起士”、“芝士”等词基本一致，都是指由牛奶、羊奶或其他动物乳汁经过发酵和凝固制成的食品。
为了更清晰地解释“起司”这一概念，下面将从多个角度进行总结，并通过表格形式进行对比分析。
一、
1. 定义
“起司”是“cheese”的音译，属于乳制品，主要由牛奶、羊奶或山羊奶制成，经过发酵、凝固、压榨、成熟等过程而成。
2. 来源
起司的原料主要是乳汁，常见的有牛奶、羊奶、山羊奶等，不同种类的乳汁会带来不同的风味和质地。
3. 制作过程
制作起司通常包括：杀菌、加酶（如凝乳酶）、凝固、切割、排水、盐渍、成熟等多个步骤。
4. 种类多样
起司种类繁多，根据硬度、水分、风味等可分为软质、半硬质、硬质、蓝纹、切达、布里等。
5. 用途广泛
起司可以单独食用，也可以用于烹饪、烘焙、制作三明治、披萨、火锅等。
6. 文化背景
起司在西方国家有着悠久的历史，是日常饮食的重要组成部分，而在亚洲地区，近年来也逐渐受到欢迎。
二、表格对比
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 起司 / 奶酪 / 芝士 / 起士 |
| 英文名称 | Cheese |
| 食用属性 | 乳制品，高蛋白、高钙、含脂肪 |
| 主要原料 | 牛奶、羊奶、山羊奶等 |
| 制作方法 | 发酵、凝固、压榨、盐渍、成熟等 |
| 分类方式 | 按硬度：软质、半硬质、硬质；按风味：蓝纹、切达、布里等 |
| 典型代表 | 布里（Brie）、切达（Cheddar）、帕尔马干酪（Parmesan）、蓝纹奶酪（Gorgonzola） |
| 常见用途 | 直接食用、搭配面包、制作三明治、披萨、火锅、烘焙等 |
| 风味特点 | 多样，有的绵密香浓，有的咸香微苦，有的带有果香或坚果味 |
| 文化背景 | 西方传统食品，近年来在中国市场逐渐普及 |
三、小结
“什么叫起司啊”其实是一个简单的问题，但背后却蕴含着丰富的文化和食品知识。了解起司的定义、来源、种类和用途，有助于我们在日常生活中更好地选择和享用这种美味的乳制品。如果你对起司感兴趣，不妨尝试多种口味，发现属于自己的那一款！
