【好吃的小白菜炒豆腐怎么做】小白菜炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 小白菜 | 300克左右 | 选择新鲜、叶子翠绿的 |
| 嫩豆腐 | 200克左右 | 建议使用北豆腐或内酯豆腐 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝（可选） |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选用花生油或菜籽油 |
| 生抽 | 1茶匙 | 提鲜用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小白菜洗净后切段，豆腐切成小块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入小白菜翻炒几下，炒至略微变软。 |
| 4 | 放入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。 |
| 5 | 加入盐、生抽和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至豆腐吸收调料香味，且小白菜保持脆嫩即可出锅。 |
三、小贴士
- 小白菜不要炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 豆腐在炒制前可以先用少许盐水浸泡几分钟，帮助定型。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后撒一点葱花提香。
- 炒豆腐时尽量用铲子轻翻，避免破坏豆腐结构。
四、总结
小白菜炒豆腐不仅做法简单，而且富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。
希望这篇内容能帮助你轻松学会这道菜！
