【骨汤面的做法】骨汤面是一道营养丰富、味道鲜美的传统面食，尤其适合在寒冷的天气里食用。它以浓郁的骨汤为基础，搭配新鲜的面条和各种配料，口感醇厚，令人回味无穷。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） | 备注 |
| 猪筒骨 | 1000克 | 建议选用带肉的猪筒骨 |
| 鸡架 | 1个 | 可选，增加汤的鲜味 |
| 姜片 | 5-6片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 2000毫升左右 | 汤底水量 |
| 面条 | 400克 | 可选用手擀面或挂面 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 处理骨头：将猪筒骨和鸡架洗净，放入冷水中焯水，去除血沫后捞出备用。
2. 炖煮骨汤：将焯好水的骨头放入砂锅中，加入足量清水、姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火慢炖2小时以上。
3. 调味：根据个人口味加入适量盐，继续炖煮10分钟，使汤味更浓郁。
4. 煮面：另起一锅水，煮沸后放入面条，煮至软硬适中后捞出，过冷水沥干。
5. 装碗：将煮好的面条放入碗中，倒入骨汤，撒上葱花或香菜即可食用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 钙质 | 骨头中的钙质在炖煮过程中溶入汤中，有助于骨骼健康 |
| 胶原蛋白 | 骨汤富含胶原蛋白，有益皮肤和关节健康 |
| 蛋白质 | 来自骨头和鸡肉，提供身体所需营养 |
| 维生素 | 姜和葱含有多种维生素，增强免疫力 |
四、小贴士
- 骨汤炖得越久，味道越浓郁，建议至少炖2小时。
- 可根据个人喜好加入青菜、鸡蛋等配菜。
- 若时间紧张，可用高压锅缩短炖煮时间。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的骨汤面。不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的营养，是秋冬季节的理想选择。
