竹荪，是一种生长在深山老林中的珍贵食用菌，因其外形美观、口感鲜美而备受食客喜爱。将竹荪与鸡肉搭配炖煮，不仅味道鲜香浓郁，还具有滋补养生的功效，是一道非常适合秋冬季节的家常汤品。那么，竹荪鸡汤怎么做呢？下面为大家详细介绍一下。
一、准备食材
制作一碗美味的竹荪鸡汤，首先需要准备好以下食材：
- 鸡腿肉或整鸡：约500克，选用新鲜的鸡腿肉或者整鸡都可以，鸡肉要新鲜，没有异味。
- 干竹荪：10-15朵（根据个人口味调整），提前用温水泡发。
- 姜片：3-4片，去腥增香。
- 红枣：3-5颗，增加汤的甜味和营养。
- 枸杞：少许，用于最后点缀和提色。
- 盐：适量，调味用。
- 料酒：1勺，去腥增香。
- 清水：约2升左右，根据锅具大小调整。
二、处理食材
1. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块状，放入清水中焯水，加入几片姜和少量料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 竹荪泡发：干竹荪需提前用温水浸泡30分钟至1小时，泡发后去掉根部，用清水冲洗干净，撕成小段备用。
3. 其他配料处理：红枣去核，姜切片，枸杞洗净备用。
三、炖煮步骤
1. 下锅炖煮：将处理好的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。
2. 加入调料：放入姜片、红枣，再加入一勺料酒，继续小火慢炖30分钟左右。
3. 加入竹荪：待鸡肉快熟时，放入泡发好的竹荪，继续炖煮15-20分钟，让竹荪的香味充分融入汤中。
4. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐，最后撒上枸杞即可关火。
四、小贴士
- 竹荪不宜长时间炖煮，否则容易变软、失去口感，建议在汤快好时再加入。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入一些香菇或玉米一起炖煮。
- 汤中可加入少量白胡椒粉，有助于驱寒暖胃。
五、营养价值
竹荪鸡汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质、多种维生素和微量元素，具有增强免疫力、养颜美容、促进消化等功效，特别适合体虚、食欲不振的人群食用。
结语：
竹荪鸡汤的做法并不复杂，只要掌握好食材的搭配和火候的控制，就能轻松做出一碗清香四溢、营养丰富的美味汤品。如果你也喜欢这道菜，不妨在家尝试一下，为自己和家人做一顿暖心的晚餐吧！
