黑米糕的家常做法
黑米糕是一种营养丰富且口感细腻的传统美食，深受大家的喜爱。它不仅美味可口，还富含多种维生素和矿物质，特别适合家庭制作。今天就来分享一款简单易学的黑米糕家常做法，让你轻松在家就能享受到这份美味。
准备材料
首先，我们需要准备以下食材：
- 黑米粉：200克
- 糯米粉：100克
- 细砂糖：150克（根据个人口味调整）
- 温水：300毫升
- 鸡蛋：2个
- 植物油：适量
- 柠檬汁：几滴（可选）
制作步骤
1. 混合粉类
将黑米粉和糯米粉倒入一个大碗中，搅拌均匀备用。
2. 打发鸡蛋
在另一个碗中打入两个鸡蛋，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀，呈现浓稠状。
3. 加入温水
慢慢倒入温水，继续搅拌均匀，确保糖完全溶解。
4. 混合粉料
将混合好的粉类分次筛入蛋液中，边筛边搅拌，直至没有干粉颗粒，形成顺滑的面糊。
5. 加入植物油
倒入适量植物油，搅拌均匀，使面糊更加细腻。
6. 静置发酵
将调好的面糊盖上保鲜膜，放置在温暖处静置约30分钟，让其自然发酵。
7. 蒸制黑米糕
在蒸锅中加水烧开，将面糊倒入事先刷过油的模具中，轻轻震出气泡。放入蒸锅，大火蒸约30分钟即可。
8. 冷却脱模
蒸好后取出，稍微冷却后倒扣脱模，切成小块即可享用。
小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在面糊中加入少许牛奶或椰浆。
- 想要黑米糕更加松软，可以适当增加发酵时间。
- 蒸制时注意火候，避免蒸过头导致糕体塌陷。
这样一款简单又美味的黑米糕就完成啦！无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。快来试试吧，让你的家人也能品尝到这份家常美味！
希望这篇文章能满足你的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。
