四喜丸子是一道经典的传统中式菜肴，以其色泽红亮、味道鲜美而深受人们喜爱。这道菜不仅寓意吉祥（取四季如意之意），而且制作过程也充满乐趣。下面我们就一起来看看如何做出一道美味的四喜丸子吧！
配料准备：
- 猪肉馅：500克（建议选择肥瘦相间的梅花肉）
- 鸡蛋：1个
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 淀粉：2汤匙
- 清水：适量
- 香油：几滴
制作步骤：
第一步：调制肉馅
将猪肉馅放入一个大碗中，加入切好的姜末和葱花。接着打入一个鸡蛋，并依次加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖以及淀粉。用手或筷子沿着同一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲儿。如果觉得肉馅太干，可以适当添加一些清水，继续搅拌至顺滑。
第二步：揉制丸子
取适量的肉馅，在掌心来回摔打几次，使其更加紧实，然后团成拳头大小的丸子。重复此步骤，直到所有肉馅都制成丸子为止。
第三步：炸丸子
锅内倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将丸子逐个下入油锅中。保持中小火慢炸，待丸子表面金黄且浮起后捞出沥油备用。炸丸子的过程中要注意控制油温，避免丸子外焦里生或者颜色过深。
第四步：炖煮
另起一锅，加入少许底油，放入炸好的丸子，再倒入足量的热水没过丸子。随后加入生抽、老抽调色调味，还可以根据个人口味撒入些许胡椒粉增香。盖上锅盖，转小火慢炖约30分钟，让丸子充分吸收汤汁的味道。
第五步：收汁装盘
待丸子炖好后，打开锅盖，开大火收浓汤汁。最后淋上几滴香油提味，即可关火盛出装盘。为了增加菜品的美观度，可以在盘边点缀一些青菜叶子或者胡萝卜片作为装饰。
小贴士：
1. 炸丸子的时候一定要注意安全，避免热油溅出烫伤。
2. 如果喜欢口感更软糯的丸子，可以在肉馅中多加一些淀粉；反之则减少用量。
3. 炖煮的时间可以根据实际情况调整，但最好保证丸子完全熟透并且入味。
这样一道色香味俱佳的四喜丸子就完成啦！无论是家庭聚餐还是节日宴请，它都能成为桌上的亮点。快动手试试吧，让你的家人朋友也品尝到这份传统美食的魅力！
