在秋风送爽的季节里，螃蟹正是最肥美的时候。金黄的蟹黄和饱满的蟹肉让人垂涎欲滴。今天就为大家带来几款不同风味的炒螃蟹做法，让大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
一、香辣炒螃蟹
材料：
新鲜螃蟹4只、干辣椒10克、花椒5克、生姜3片、大蒜5瓣、葱1根、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1茶匙、盐适量、食用油适量
步骤：
1. 螃蟹清洗干净，切成两半。
2. 干辣椒切段，姜蒜切片，葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。
4. 加入姜片和蒜片翻炒出香味。
5. 放入螃蟹翻炒至变色。
6. 倒入料酒去腥，加入生抽、老抽、白糖和盐调味。
7. 加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟。
8. 最后撒上葱段即可出锅。
二、清蒸螃蟹
材料：
新鲜螃蟹4只、姜丝少许、醋适量
步骤：
1. 螃蟹清洗干净，保持原形。
2. 在盘子底部铺上姜丝。
3. 将螃蟹放在姜丝上。
4. 锅中加水烧开后，将装有螃蟹的盘子放入蒸锅中。
5. 盖上锅盖蒸10-15分钟（视螃蟹大小而定）。
6. 出锅后蘸醋食用。
三、姜葱炒螃蟹
材料：
新鲜螃蟹4只、生姜1小块、大葱1根、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1茶匙、盐适量、食用油适量
步骤：
1. 螃蟹清洗干净，切成两半。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入螃蟹翻炒至变色。
5. 倒入料酒去腥，加入生抽、老抽、白糖和盐调味。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
四、酱香炒螃蟹
材料：
新鲜螃蟹4只、甜面酱2汤匙、豆瓣酱1汤匙、生姜3片、大蒜5瓣、葱1根、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1茶匙、盐适量、食用油适量
步骤：
1. 螃蟹清洗干净，切成两半。
2. 甜面酱和豆瓣酱混合备用。
3. 生姜切片，大蒜切末，葱切段备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和大蒜末爆香。
5. 加入混合好的酱料翻炒出香味。
6. 放入螃蟹翻炒至变色。
7. 倒入料酒去腥，加入生抽、老抽、白糖和盐调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
以上就是四种不同风味的炒螃蟹做法，大家可以根据自己的口味选择适合的方式进行制作。无论是香辣还是酱香，都能让螃蟹的味道更加丰富。希望各位朋友都能成功做出一道美味的炒螃蟹！
