在繁忙的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的家常菜——爆炒鸭的做法。这道菜色香味俱全，不仅适合家庭聚餐，也是招待朋友的好选择。
首先，准备材料是成功的第一步。你需要新鲜的鸭肉500克，青椒和红椒各一个，生姜几片，大蒜几瓣，以及一些葱段。此外，还需要盐、生抽、老抽、料酒、白糖和胡椒粉等调味品。
接下来是处理鸭肉的步骤。将鸭肉切成小块，用清水冲洗干净后，放入锅中加入冷水煮沸，去除血沫。捞出鸭肉后沥干水分备用。这样可以确保鸭肉没有腥味，口感更加鲜嫩。
热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入鸭肉翻炒至表面微黄。接着倒入适量的料酒去腥增香，再加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。
当鸭肉上色后，加入切好的青椒和红椒块，快速翻炒几下。此时可以根据个人口味加入少许白糖提鲜，并撒上一些胡椒粉增加香气。
最后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鸭肉充分吸收调料的味道。待汤汁收浓时，撒上葱花点缀即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的爆炒鸭就完成了。鸭肉鲜嫩多汁，辣椒的微辣与酱汁的浓郁完美融合，每一口都让人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让你感受到家的温暖。
希望这份简单的爆炒鸭做法能为你的餐桌增添一抹亮色。快试试吧，相信你也能做出一道令人满意的家常美味！
