槐花，这种带着淡淡清香的小花，不仅美丽而且营养丰富。它富含维生素和矿物质，具有清热解毒的功效。在春天这个百花盛开的季节里，采摘一些新鲜的槐花，回家做一道简单又美味的槐花汤，既健康又能满足味蕾。
制作槐花汤其实非常简单，以下是详细的步骤：
材料准备：
- 新鲜槐花 200克
- 鸡蛋 2个
- 虾皮 适量（可选）
- 盐 适量
- 香油 少许
- 清水 适量
步骤：
1. 清洗槐花：将新鲜的槐花放入清水中浸泡约15分钟，然后用清水冲洗干净，确保没有杂质。
2. 处理鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
3. 准备配料：如果喜欢可以加入一些虾皮增加风味，虾皮需要提前用水泡软。
4. 煮汤：锅中加入适量清水，大火烧开后，先放入槐花稍微焯一下，这样可以让槐花更加鲜嫩。
5. 倒入蛋液：待水再次沸腾时，缓缓倒入打好的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅动，形成漂亮的蛋花。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐，最后撒上一点香油提香。
7. 出锅：搅拌均匀后即可关火，盛入碗中享用。
这道槐花汤清淡可口，非常适合家庭日常食用。尤其是在春日里，一碗热腾腾的槐花汤不仅能补充身体所需的营养，还能让人感受到大自然的美好馈赠。快动手试试吧！
