【油渣糯米团子的家常做法】油渣糯米团子是一道具有浓郁地方特色的传统小吃，外皮软糯香甜，内馅酥脆可口，尤其在秋冬季节深受大家喜爱。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项三个方面进行详细介绍。
一、材料准备（按4人份计算）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 300g | 可根据口感调整 |
| 油渣 | 100g | 可用炒熟的猪油渣或自制油渣 |
| 红糖 | 50g | 或根据口味替换为白糖 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性 |
| 温水 | 150ml | 逐渐加入，避免过湿 |
| 面粉（中筋） | 50g | 辅助揉面，防止粘手 |
| 花生碎/芝麻 | 少许 | 可选，增加口感 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉和面粉混合，加入鸡蛋，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑不粘手的面团。 |
| 2 | 将红糖和油渣一起放入锅中，小火炒香，加入少量水调成糖油馅。 |
| 3 | 面团分成小剂子，每个约30克，捏成碗状，包入适量糖油馅。 |
| 4 | 收口后搓圆，表面可撒上花生碎或芝麻。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开，放入糯米团子，大火蒸15-20分钟即可。 |
三、小贴士
- 油渣选择：使用自家炸肉时留下的油渣更香，也可以购买现成的。
- 面团湿度：糯米粉吸水性强，建议分次加水，避免面团太湿。
- 蒸制时间：根据团子大小调整时间，确保内部熟透。
- 保存方法：蒸好后可放凉密封冷藏，下次食用前再蒸热，口感依然软糯。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜软糯的油渣糯米团子。这道小吃不仅美味，还承载着浓浓的家的味道，适合与家人一同分享。
