【如何制作花生豆腐】花生豆腐是一种以花生为主要原料制成的植物性豆制品，口感细腻、营养丰富，适合素食者或对传统豆腐过敏的人群。制作花生豆腐的过程相对简单，但需要一定的耐心和技巧。以下是详细的步骤总结及所需材料和工具的清单。
一、制作花生豆腐的步骤总结
1. 准备花生：选择新鲜、无霉变的花生，清洗干净后浸泡数小时。
2. 磨浆：将泡好的花生与水一起放入搅拌机中打成细腻的浆液。
3. 煮浆：将磨好的花生浆加热至沸腾，并持续煮沸几分钟以去除生味。
4. 点卤：加入适量的凝固剂（如葡萄糖酸内酯钠），使浆液凝结成豆腐状。
5. 定型：将凝结后的豆浆倒入模具中，压出多余水分，冷却定型。
6. 切块保存：豆腐成型后可切块，放入冰箱冷藏保存。
二、所需材料与工具表格
| 项目 | 说明 |
| 主要原料 | 花生（约500克） 清水（约1500毫升） 凝固剂（如葡萄糖酸内酯钠，约10克） |
| 辅助材料 | 盐（可选，用于调味） 食用油（可选，用于脱模） |
| 工具 | 搅拌机或破壁机 大锅或奶锅 纱布或豆腐包 模具（如豆腐盒） 滤网或漏勺 砧板和刀具 |
| 其他 | 温度计（可选，用于控制煮浆温度） 厨房秤（用于精确称量材料） |
三、小贴士
- 花生浸泡时间越长，磨浆越细腻，口感更佳。
- 煮浆时要不断搅拌，防止糊底。
- 凝固剂的用量需根据花生浆的浓度调整，过少会导致豆腐不成型，过多则影响口感。
- 制作过程中保持清洁卫生，避免细菌污染。
通过以上步骤和材料准备，你可以在家轻松制作出健康美味的花生豆腐。不仅保留了花生的香味，还具备类似传统豆腐的质地，是素食者不可多得的优质蛋白来源。
