虾仁蒸蛋的家常做法

【虾仁蒸蛋的家常做法】虾仁蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，口感滑嫩、营养丰富，非常适合家庭日常制作。下面将从材料准备、步骤说明和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道菜的做法。

一、材料准备

食材	用量（2人份）
鸡蛋	2个
虾仁	100克左右
清水	200毫升
生抽	1汤匙
香油	少许
盐	适量
白胡椒粉	少许

二、步骤说明

步骤	操作说明
1	将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
2	加入清水，继续搅拌至蛋液起泡，过滤一次更细腻。
3	虾仁洗净，加入少许盐和白胡椒粉腌制5分钟。
4	将处理好的虾仁放入蛋液中，轻轻拌匀。
5	将混合后的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子。
6	水开后放入蒸锅，中火蒸约10-12分钟，看蛋液凝固即可。
7	出锅后淋上生抽和香油，即可食用。

三、小贴士

1. 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋更嫩滑。

2. 蒸的时候可以加点葱花或香菜，增加香味和颜色。

3. 如果喜欢口感更滑，可以在蛋液中加入少量牛奶。

4. 蒸的时间不宜过长，否则容易变老，影响口感。

5. 虾仁提前腌制一下，可以让味道更入味。

通过以上步骤和小贴士，相信您也能轻松做出一道美味的虾仁蒸蛋。这道菜不仅适合早餐，也适合晚餐，是家中常见的健康选择。快去试试吧！