【青椒豇豆的做法】青椒豇豆是一道简单又美味的家常菜，主要由青椒和豇豆组成，口感爽脆，营养丰富。这道菜不仅制作方便，而且适合搭配米饭食用，是很多家庭餐桌上的常见菜品。下面将从做法步骤、所需材料以及烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 青椒 | 2个 |
| 豇豆 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 鸡精 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 青椒洗净去籽，切成条状；
- 豇豆去两头，洗净后切段；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入豇豆焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒青椒
- 加入青椒翻炒几下，再加入焯好的豇豆一起翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入生抽、盐、白糖、鸡精调味，快速翻炒均匀，使食材充分吸收调料。
6. 出锅装盘
- 炒至青椒微软、豇豆入味即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 豇豆焯水时加点盐，可以保持颜色鲜亮且更脆。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味调整调料比例，喜欢辣味可加入少量辣椒。
四、总结
青椒豇豆是一道健康、快手的家常菜，只需简单几步就能完成。它不仅保留了蔬菜的原汁原味，还通过合理的调味提升了整体口感。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不错的选择。掌握好火候与调味，你也能轻松做出美味的青椒豇豆。
