【简易酱香饼怎么做】酱香饼是一种外酥里嫩、香气扑鼻的中式面点，制作简单，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约2-3人份） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据人数适当增减 |
| 温水 | 约100毫升 | 水温控制在35℃左右 |
| 酱香酱 | 2大勺 | 市售酱香酱或自制酱料 |
| 食用油 | 适量 | 用于煎饼和刷面 |
| 芝麻 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入盆中，加入适量盐，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15分钟。 |
| 2 | 面团醒好后，分成大小均匀的小剂子，每个约50克左右，用手掌压扁，擀成圆饼状。 |
| 3 | 在饼皮表面刷一层食用油，然后撒上少许芝麻，再抹上一层酱香酱。 |
| 4 | 将饼叠成三层，轻轻按压，使其紧实。再擀成薄饼。 |
| 5 | 平底锅加热，放入少量油，将饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发可以让面团更柔软，不易破裂，口感更好。 |
| 刷油与撒芝麻 | 刷油可以增加饼的酥脆感，撒芝麻提升香味。 |
| 酱香酱选择 | 使用市售酱香酱方便快捷，也可以自己调配，如辣椒酱+甜面酱+豆瓣酱混合。 |
| 火候控制 | 煎饼时火不宜过大，以免外焦内生，建议中小火慢煎。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出香脆可口的简易酱香饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！
