【广东靓汤之田鸡绿豆汤的做法】田鸡绿豆汤是广东地区非常受欢迎的一道传统汤品，尤其在夏季，它以其清热解毒、滋阴润燥的特点受到人们的喜爱。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。
下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 田鸡 | 500克 | 建议选用活田鸡或冷冻田鸡，清洗干净去皮 |
| 绿豆 | 100克 | 提前浸泡2小时，便于煮烂 |
| 猪骨 | 300克 | 可选，增加汤的鲜味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将田鸡洗净，去皮后切块；猪骨洗净焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 绿豆提前浸泡2小时，生姜切片备用。 |
| 3 | 所有材料放入砂锅中，加入足够的清水（约1.5升）。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至绿豆软烂、田鸡熟透。 |
| 5 | 最后根据个人口味加入适量盐调味，可加入枸杞再煮5分钟即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 绿豆 | 清热解毒、利尿消肿，富含蛋白质和膳食纤维 |
| 田鸡 | 高蛋白、低脂肪，有助于增强体质 |
| 猪骨 | 富含钙质和胶原蛋白，有助于骨骼健康 |
| 生姜 | 增强食欲、驱寒暖胃 |
| 枸杞 | 补肝益肾、明目养颜 |
四、小贴士
- 田鸡不宜长时间炖煮，否则肉质会变老。
- 若喜欢更清爽的口感，可减少猪骨的使用量。
- 汤品宜趁热饮用，效果更佳。
通过以上整理，可以看出田鸡绿豆汤不仅是一道美味的汤品，更是一道具有养生价值的传统广东汤品。无论是日常饮食还是季节调理，都是不错的选择。
