【春之绿一一拌甘蓝的做法】春天是万物复苏的季节，绿色成为餐桌上的主角。而甘蓝，作为一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，是春季餐桌上不可多得的美味选择。今天，我们来分享一道简单又健康的家常菜——“春之绿——拌甘蓝”，不仅保留了甘蓝的鲜嫩口感，还能为身体补充丰富的维生素和膳食纤维。
这道菜做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格，方便查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 甘蓝（卷心菜） | 300克 | 新鲜为佳，洗净后切丝 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增添香味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提味去腥 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 食用油 | 1茶匙 | 炒香蒜末 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白芝麻 | 少许 | 可选，增加口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 甘蓝洗净后切成细丝，放入大碗中备用。 |
| 2 | 锅中倒入食用油，加入蒜末炒香，然后关火。 |
| 3 | 将炒好的蒜油倒入甘蓝中，搅拌均匀。 |
| 4 | 加入生抽、香醋和少许盐，再次拌匀。 |
| 5 | 最后撒上白芝麻，装盘即可食用。 |
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约25千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 1.5克 | 促进肌肉修复 |
| 膳食纤维 | 2.5克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 36毫克 | 增强免疫力 |
| 维生素K | 78微克 | 有助于血液凝固与骨骼健康 |
四、小贴士
- 甘蓝可提前焯水，口感更脆爽。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒油或辣椒粉。
- 拌好后建议尽快食用，避免出水影响口感。
结语：
“春之绿——拌甘蓝”不仅是一道清爽可口的凉拌菜，更是春天里一份自然的馈赠。它简单易做，营养丰富，适合全家人一起享用。在这个充满生机的季节里，不妨为自己和家人做一顿健康又美味的春日餐吧！
