【白萝卜糕的做法】白萝卜糕是广东地区非常受欢迎的传统小吃，外皮香脆，内里软糯，口感丰富，尤其适合在冬季食用。制作过程虽然看似简单，但掌握好火候和配料比例是关键。以下是对白萝卜糕做法的总结与详细步骤说明。
一、
白萝卜糕的主要原料包括白萝卜、糯米粉、粘米粉、糖和油等。制作时需要将白萝卜擦丝后腌制去水，再与粉类混合，蒸制而成。成品色泽洁白，口感细腻，可直接食用或煎着吃，风味独特。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 白萝卜500克、糯米粉200克、粘米粉100克、糖50克、盐适量、油适量、清水适量 |
| 2 | 处理白萝卜 | 将白萝卜擦成细丝，放入碗中，撒少许盐拌匀，静置10分钟，挤干水分 |
| 3 | 混合粉类 | 将糯米粉、粘米粉、糖混合均匀，加入挤干的白萝卜丝中搅拌均匀 |
| 4 | 调整面糊 | 根据情况加入适量清水，使面糊呈浓稠状态（不要过稀） |
| 5 | 蒸制 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，大火蒸约40-50分钟，至表面凝固 |
| 6 | 冷却定型 | 蒸好后取出放凉，切块备用 |
| 7 | 煎制（可选） | 平底锅加热，放入少量油，将白萝卜糕煎至两面金黄，口感更佳 |
三、小贴士
- 白萝卜要擦得越细越好，这样口感更细腻。
- 蒸制时间根据模具大小调整，确保内部熟透。
- 若喜欢甜口，可在面糊中加入适量红糖或蜂蜜。
- 煎制前可在表面刷一层油，防止粘锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的白萝卜糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。
