【手工鸡排制作方法】手工鸡排是一道广受欢迎的美食，外酥里嫩、口感丰富，适合家庭制作。下面将为大家总结一份详细的“手工鸡排制作方法”，内容包括所需材料、步骤说明以及小贴士，帮助你轻松做出美味的手工鸡排。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉（去骨） | 500克 | 建议使用鸡腿肉，肉质更嫩 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于腌制和裹粉 |
| 面粉 | 100克 | 用于裹粉 |
| 玉米淀粉 | 50克 | 增加酥脆感 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 适量 | 提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 可选，增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 炸鸡排用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿肉洗净，去骨后切成大小均匀的块状，放入碗中备用。 |
| 2 | 在鸡排中加入盐、黑胡椒、生抽、料酒、蒜末，用手抓匀腌制15-20分钟。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 4 | 另取一个碗，混合面粉和玉米淀粉，比例为2:1。 |
| 5 | 将腌好的鸡排先蘸上蛋液，再放入面粉混合物中，均匀裹上一层。 |
| 6 | 热锅倒入适量食用油，油温五成热时放入鸡排，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 7 | 可根据喜好再次复炸一次，使外皮更加酥脆。 |
三、小贴士
- 鸡排腌制时间不宜过短，至少15分钟，这样更入味。
- 炸鸡排时，油温控制是关键，油温太低容易吸油，太高则易焦。
- 若想让鸡排更酥脆，可选择使用空气炸锅或烤箱进行烘烤。
- 搭配自己喜欢的酱料（如番茄酱、辣椒酱等）会更美味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩的手工鸡排。无论是作为下午茶点心还是正餐搭配，都非常合适。动手试试吧，享受自制美食的乐趣！
