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如何制作一碗地道的豌豆杂酱面

2025-07-08 20:50:09

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如何制作一碗地道的豌豆杂酱面,求快速支援,时间不多了!

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2025-07-08 20:50:09

如何制作一碗地道的豌豆杂酱面】豌豆杂酱面是四川地区非常受欢迎的一道传统面食,以其独特的酱香和清新的豌豆风味而著称。这道面不仅口感丰富,而且营养均衡,非常适合日常食用。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧三个方面进行总结,并通过表格形式清晰展示。

一、材料准备

材料名称 用量(约2人份) 备注说明
面条 200克 建议使用细面或中粗面
新鲜豌豆 150克 可用冷冻豌豆代替
猪肉末 100克 选用肥瘦相间的部位
葱花 适量 用于点缀和提香
姜末 1小勺 增加香味
蒜末 1小勺 提味
生抽 2大勺 调味用
老抽 1小勺 上色用
料酒 1小勺 去腥增香
白胡椒粉 少许 增加风味
适量 根据口味调整
食用油 2大勺 炒制用
清水 适量 煮面用

二、制作步骤

1. 处理豌豆:将新鲜豌豆洗净,放入沸水中焯水1-2分钟,捞出后过冷水,保持翠绿色泽。

2. 炒肉末:热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入姜蒜末爆香。

3. 调酱汁:加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉,翻炒均匀。

4. 加入豌豆:将焯好的豌豆倒入锅中,轻轻翻炒,使豌豆与酱汁充分融合。

5. 煮面条:另起一锅水,加入少许盐,放入面条煮熟后捞出,沥干水分。

6. 拌面:将煮好的面条放入酱汁中,搅拌均匀,撒上葱花即可。

三、关键技巧

技巧名称 内容说明
豌豆处理 焯水时间不宜过长,以免失去脆嫩口感
肉末选择 使用肥瘦相间的猪肉末,口感更佳
酱汁调配 酱料比例可根据个人口味调整,建议先少量添加再逐步增加
拌面顺序 先将酱汁与面条混合,再加入豌豆,避免豌豆过软
油量控制 炒制时油量适中,避免油腻影响口感

通过以上步骤和技巧,你可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、味道正宗的豌豆杂酱面。这不仅是一道美味的主食,更是对川菜文化的体验与传承。尝试动手做一次,感受地道风味的魅力吧!

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