鲢鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，富含丰富的蛋白质和多种营养成分。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的家常红烧鲢鱼块。
首先准备材料：新鲜鲢鱼一条（约500克），生姜几片，大蒜几瓣，小葱几根，料酒适量，生抽适量，老抽少许，白糖一小勺，盐适量，食用油适量。
步骤如下：
1. 鲢鱼去鳞、去内脏后清洗干净，切成大小均匀的块状，用清水浸泡10分钟去除血水。
2. 将切好的鱼块沥干水分，加入少量盐和料酒腌制15分钟。
3. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄色后盛出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片、蒜末爆香，然后加入适量的生抽、老抽、白糖以及适量的水，搅拌均匀。
5. 把煎好的鱼块放回锅中，轻轻翻动，让每一块鱼都裹上酱汁。
6. 盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟左右，直至汤汁浓稠，鱼肉入味。
7. 最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。
这道家常红烧鲢鱼块色泽红亮，香气扑鼻，鱼肉鲜嫩可口，非常适合家庭聚餐时享用。希望你们喜欢这个做法，尝试动手做一做吧！
