肉炖茄子怎么做 🍆🍖
发布时间：2025-03-13 20:57:32来源：
炎炎夏日，一道热腾腾的肉炖茄子端上桌，绝对是下饭神器！✨这道菜色香味俱全，简单又美味，特别适合忙碌的工作日。首先，准备好新鲜的长茄子和五花肉，茄子切块后用淡盐水浸泡，防止氧化变黑，同时也能让茄子更加软糯。五花肉则切成小方块，这样更容易入味。
接着，热锅凉油，将五花肉煸炒至微微金黄，逼出多余的油脂，这样炖出来的肉才不会腻。加入姜片和蒜末爆香，再倒入茄子翻炒均匀。随后，倒入适量生抽、老抽调色调味，加少许料酒去腥增香。最后，加入清水没过食材，大火煮开后转小火慢炖20分钟，直至汤汁浓郁，茄子软烂即可。
出锅前撒上葱花点缀，一盘香气四溢的肉炖茄子就完成了！😋搭配一碗白米饭，简直是绝配！这道菜不仅做法简单，营养也十分丰富，快试试吧！💪
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