糖醋鸡腿的做法是什么

【糖醋鸡腿的做法是什么】糖醋鸡腿是一道色香味俱全的经典家常菜，酸甜适口、肉质鲜嫩，非常适合家庭制作。下面将为大家详细总结糖醋鸡腿的制作步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味可口的糖醋鸡腿。

一、食材准备

食材名称	用量
鸡腿	4只（约500克）
生姜	1小块（约10克）
大蒜	3瓣
生抽	2汤匙
老抽	1汤匙
白糖	2汤匙
醋	1汤匙（建议用米醋或白醋）
料酒	1汤匙
清水	适量
盐	少许（根据口味调整）
淀粉	1汤匙（用于勾芡）

二、制作步骤

1. 处理鸡腿

鸡腿洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。加入少许盐、料酒和姜片腌制10分钟。

2. 煎鸡腿

热锅凉油，放入鸡腿煎至两面金黄，盛出备用。

3. 调酱汁

在碗中加入生抽、老抽、白糖、醋、料酒和少量清水，搅拌均匀成糖醋汁。

4. 炖煮鸡腿

将煎好的鸡腿放入锅中，倒入调好的糖醋汁，加入姜片和蒜末，大火烧开后转中小火炖煮15-20分钟，使鸡腿充分吸收酱汁。

5. 收汁勾芡

待汤汁浓稠时，加入淀粉水勾芡，使汤汁更粘稠，最后撒上少许葱花即可出锅。

三、小贴士

- 鸡腿最好选用带皮的，口感更佳。

- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可以多加糖，喜欢酸一点可以多加醋。

- 勾芡时要边倒边搅拌，防止结块。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的糖醋鸡腿了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待亲朋好友，快去试试吧！