糖醋大虾怎么做好吃又简单

【糖醋大虾怎么做好吃又简单】糖醋大虾是一道色香味俱全的经典家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大家喜爱。虽然听起来好像有点复杂，但其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味又简单的糖醋大虾。以下是一份详细的总结与操作指南。

一、糖醋大虾的制作要点总结

1. 选材新鲜：选用新鲜的大虾，去壳去虾线，口感更佳。

2. 腌制入味：用料酒、盐和少许淀粉腌制10分钟，让虾肉更嫩滑。

3. 炸制酥脆：油温控制在七成热左右，将虾炸至金黄酥脆。

4. 调制糖醋汁：糖、醋、生抽、番茄酱等按比例调配，是味道的关键。

5. 翻炒均匀：将炸好的虾倒入糖醋汁中快速翻炒，使每只虾都裹上酱汁。

二、糖醋大虾做法一览表

步骤	操作内容	注意事项
1	准备食材	大虾、葱姜蒜、白糖、白醋、生抽、番茄酱、淀粉、食用油
2	处理大虾	去壳去虾线，洗净沥干，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟
3	炸大虾	锅中加油，油温七成热（约180℃），放入虾炸至金黄捞出
4	调制糖醋汁	白糖3勺、白醋2勺、生抽1勺、番茄酱半勺、清水适量，搅拌均匀
5	翻炒入味	将炸好的虾倒回锅中，加入糖醋汁翻炒均匀，收汁即可
6	装盘	撒上葱花或芝麻点缀，趁热享用

三、小贴士

- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加醋，喜欢甜一点就多放糖。

- 炸虾时不要一次放太多，避免油温下降影响口感。

- 如果想让糖醋汁更浓稠，可以在最后加入少量水淀粉勾芡。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又简单的糖醋大虾了。不仅适合家庭聚餐，也适合招待朋友，快去试试吧！