【下面是自酿葡萄酒的制作方法】自酿葡萄酒是一项有趣且富有成就感的手工活动，不仅能体验传统酿酒的乐趣，还能根据个人口味调整风味。以下是自酿葡萄酒的基本步骤和所需材料的总结，便于快速查阅与操作。
一、制作流程总结
1. 准备原料：选择新鲜、无腐烂的葡萄。
2. 清洗葡萄：用清水轻轻冲洗，避免破坏果皮。
3. 去梗与破碎：去除葡萄梗，用手或工具将葡萄压碎。
4. 装入发酵容器：将破碎后的葡萄放入干净的发酵桶中。
5. 添加酵母：加入适量的葡萄酒酵母，促进酒精发酵。
6. 密封发酵：盖上盖子，留出透气孔，进行主发酵。
7. 过滤与陈酿：发酵完成后，过滤酒液，转入新容器进行陈酿。
8. 装瓶与保存：将成品葡萄酒装入干净的瓶子中，密封保存。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量（以10升酒为例） | 备注 |
| 新鲜葡萄 | 约15-20公斤 | 选择成熟度高、无病虫害的品种 |
| 酒精酵母 | 1包（约5克） | 建议使用葡萄酒专用酵母 |
| 葡萄糖 | 1-2公斤（可选） | 若葡萄含糖量低，可适当添加 |
| 柠檬酸 | 10-20克（可选） | 提高酸度，增强风味 |
| 水 | 适量 | 用于清洗葡萄和调节浓度 |
| 发酵桶 | 1个（容量≥15升） | 需保持清洁无油污 |
| 滤布/纱布 | 1块 | 用于过滤葡萄渣 |
| 密封瓶 | 5-10个（500ml/瓶） | 用于装瓶保存 |
三、注意事项
- 所有器具需彻底消毒，防止杂菌污染。
- 发酵过程中应保持温度在18℃~25℃之间。
- 主发酵时间一般为7~14天，视具体情况而定。
- 陈酿时间建议不少于1个月，口感更佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，即可在家轻松完成自酿葡萄酒的过程。不仅能够享受酿造的乐趣，还能品尝到属于自己的独特风味。
