【糖醋鳕鱼的家常做法】糖醋鳕鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受许多家庭的喜爱。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味的糖醋鳕鱼。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鳕鱼 | 500克 | 建议选用新鲜或冷冻鳕鱼 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉 |
| 面粉 | 适量 | 用于裹鱼身 |
| 淀粉 | 适量 | 可选，增加酥脆感 |
| 番茄酱 | 2汤匙 | 提供红色和酸甜味 |
| 白醋 | 1汤匙 | 增加酸味 |
| 白糖 | 2汤匙 | 调整甜度 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 清水 | 适量 | 用于调汁 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
二、制作步骤
1. 处理鳕鱼
- 将鳕鱼洗净，去头去尾，切成块状，用厨房纸吸干水分。
- 加入少许盐和料酒腌制10分钟，去腥提鲜。
2. 裹粉
- 将鳕鱼块依次裹上干面粉，再蘸一层打散的鸡蛋液，确保表面均匀覆盖。
3. 煎制鳕鱼
- 锅中倒入适量油，烧至七成热后放入鳕鱼块，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。
4. 调糖醋汁
- 在碗中加入番茄酱、白醋、白糖、生抽和适量清水，搅拌均匀，根据口味调整酸甜比例。
5. 收汁装盘
- 将煎好的鳕鱼放入锅中，倒入调好的糖醋汁，小火翻炒均匀，让鱼块充分吸收酱汁。
- 最后撒上葱花，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 鳕鱼煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 糖醋汁的比例可根据个人口味进行微调，喜欢更甜的可多加糖，喜欢更酸的可多加醋。
- 若喜欢口感更酥脆，可在裹粉时加入少量淀粉。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松做出一道美味的糖醋鳕鱼，既适合日常饮食，也适合招待亲朋好友。快来试试吧！
